Salsa de caramelo

Preparación
 1 Colocar en un bol de vidrio templado el azúcar y humedecer con el agua fria y el jugo de limón.
Llevar al microondas aproximadamente 7 minutos en MÁXIMO (100%) o hasta lograr color caramelo intenso.
2 Agregar inmediatamente y con cuidado el agua caliente y revolver. Mezclar la yema con la crema y agregar al caramelo.
Revolver y dejar entibiar hasta espesar ligeramente. Servir tibia o fria con helado o postres a base de chocolate.

 
Ingredientes

150 grs. de azúcar
1 cda. de jugo e limón
5 cdas . de agua fria
6 cdas. de agua bien caliente
1 yema
100 cm3. de crema de leche