Ñoquis
Ñoquis romanos gratinados (Convección) |
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| Preparación Colocar en un bol amplio la leche con la manteca, calentar durante 7 minutos en MÁXIMO (100%). Agregar en forma de lluvia el sernolín, sal, pimienta y nuez moscada. Revolver y cocinar 3 minutos en MAXIMO (100%), revolviendo a cada minuto, hasta que la mezcla se vea espesa. Retirar, dejar entibiar. Incorporar ahora las yemas y el queso rallado. Extender de 2 cm. De espesor, sobre una placa enmantecada y dejar enfriar. Cortar redondeles o cuadrados. Colocarlos sobre una tartera de aluminio enmantecada. Espolvorear con el queso rallado restante y los cubitos de manteca. La tartera se coloca sobre la rejilla baja con la cocina precalentada en Convección a 230C y se cocinan también por Convección a 230C durante 15 minutos, hasta que se vean dorados. |
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| Ingredientes |
500 cm3 de leche" |
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