Crema sabor café
Crema de manteca (sabor café) |
| Preparación |
| 1 Colocar en un bol la manteca en trozos. Poner en el microondas 3 minutos en ENTIBIAR (20%). Mezclar hasta lograr punto pomada. Reservar. 2 En otro bol mezclar el agua con el azúcar y poner en el microondas 2 minutos en MÁXIMO (100%), (hasta lograr punto hilo flojo). 3 Batir las yemas bien espumosas y verter en forma de hilo el almíbar caliente, batiendo con batidora eléctrica, hasta que entibie y quede esponjoso y firme. 4 Verter sobre la manteca, removiendo con espátula de goma hasta que quede firme y brillante. Perfumar con el café disuelto esencia de vainilla |
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| Ingredientes |
| 250 grs. de manteca 125 grs. de azúcar 6 cdas. de agua 4 yemas 1 cda. de café disuelto en una de las seis cucharadas de agua |